コーヒーアレンジ方法

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長かった梅雨もようやく明けて、夏も本番となりました。 暑い日にも美味しく飲めるコーヒーのアレンジメニューをご紹介いたします。 <コーヒーソーダ> 濃厚に抽出した原液(前回ご紹介した「間接冷却法」、「浸漬法」を倍濃度で作る)1に対してソーダまたはトニック3で割り、ミントを添えてガムシロップ、グレナデンシロップ、ライチリキュール、などを加えても◯ <アイスハニーラテ>  冷たいミルクにはちみつを溶かしたコーヒーを注ぐ。コーヒーは間接冷却法で淹れて、コーヒーが温かいうちにはちみつを溶かし込む。 〜豊かな生活になるような楽しい飲み方〜 <シャンパングラスで>  あえて深煎りではなく浅煎りの爽やかなコーヒー(#15 CLEAR AND FRUITYなど)をアイスコーヒーにし、柔らかい果実味を感じられるよう氷は入れずに。 <贅沢カフェオレ> 通常のミルクではなく、45%程度の濃厚な生クリームを加えてコーヒー本来の甘みを引き出す。 <カフェシェケラートの要領で> 「直接急冷法」の急冷時にシェイカーに濃厚なコーヒーと氷、少量の砂糖を入れシェイクしショートカクテルグラスに注ぐ。アイスコーヒーに空気が抱き込まれクリーミーでまろやかな口当たりに。   アレンジするのにおすすめの豆は… #02 BITTER SWEET BLEND #03 CAFÉ AU LAIT BLEND #15 CLEAR AND FRUITY   この夏お気に入りのアレンジメニューを見つけて、至福のコーヒータイムをお楽しみください。 

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美味しいアイスコーヒーの淹れ方

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これからの暑い季節にピッタリ。 焙煎士がオススメする美味しいアイスコーヒーの淹れ方をいくつかご紹介させていただきます。   美味しいアイスコーヒーの淹れ方  「直接急冷法」 <目安容量> 1000㏄(1ℓ)  粉量:100g〜110g程度(粉量はホットの倍量が目安) 粉度:深煎り粗挽き、中煎り中挽き 湯:500cc 氷:500g 通常の倍量で抽出し、すぐに氷の入った器に注ぎます。 抽出液と同量の氷が溶けてほぼ倍量に仕上がります。 温度が下がったら不要に薄まらないように氷を取り除き保管してください。 特徴:キレがある、スッキリ   「間接冷却法」 <目安容量>  粉量:粉量はホットと同量が目安 粉度:深煎り粗挽き、中煎り中挽き 通常の抽出をしながら、下の受け部分(ガラスサーバー等)の外側からボウル等を使って氷で冷却します。 常温以下に下がったら氷を入れたグラスに注いでお召し上がりください。 特徴:コーヒー豆の特徴やフレーバーが豊かに感じられる。   「 浸漬法(しんしほう) 」 <目安容量>  粉量:70g〜80g程度(粉量はホットと同量から1.5倍) 粉度:深煎り粗挽き、中煎り中挽き 水:1000㏄(1ℓ)  粉を入れただしパック、お茶パック等と水を容器に入れ漬け込む。冷蔵庫保管し8時間程度で取り出します。 最初に粉量と同量のお湯で蒸らしてから水を注ぐとよりしっかりと出ます。 特徴:まろやか、こっくりとした質感   「直接急冷法」は手間もかからずスッキリとしたテイストでブラック向きです。アレンジやラテにする際は「間接冷却法」や「浸漬法」がおすすめです。   おすすめの豆は… #02 BITTER SWEET BLEND #03 CAFÉ AU LAIT BLEND     素敵なおうちコーヒータイムをお楽しみください。      

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「オンラインロースター」OPENのお知らせ

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日頃よりR.O.STARをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。   この度、R.O.STAR豊洲店で提供をしている、 大人気のコーヒー豆がどこでも、どなたでも簡単にご注文いただけるように、 オンライン販売を開始いたしました。   新鮮な美味しいコーヒーで安らぎのある一日を、ご自宅でもお楽しみください。   ◆販売内容 自家焙煎コーヒー豆8種(ブレンド豆3種・シングル豆5種)   ◆販売価格 1袋 125g 530円より (種類によって価格は異なります) 税込1,000円以上のご注文で送料無料   ◆オンラインストア URL :https://onlinestore.rostar.jp/         ■R.O.STAR 豊洲フロント店 〒135-0061 東京都江東区豊洲3-2-20-1F OPEN 7:00-20:00 東京メトロ 有楽町線 豊洲駅C1出口より徒歩10秒   ロースターオンラインストア:https://onlinestore.rostar.jp/ 株式会社ロースター公式サイト:http://www.rostar.jp/ 株式会社ノンピ公式サイト:https://www.nonpi.com

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